Nel 1999, dopo gli studi di biologia e geologia, Guillaume Habert consegue il diploma in scienze della terra, dell’atmosfera e degli oceani alla Scuola normale superiore di Parigi (ENS). Nel 2004 svolge un dottorato all’Università di Tolosa sulla geografia strutturale e, in seguito, un post-dottorato all’Università federale di Paraiba in Brasile. Dal 2007 al 2012, Guillaume Habert conduce delle ricerche presso il Laboratorio Centrale di Ponti e Strade a Parigi. I suoi lavori vertono sullo sviluppo di calcestruzzi sostenibili e sulla valutazione ambientale dei materiali da costruzione. Tiene conferenze sulla costruzione sostenibile e insegna in diverse scuole di ingegneria e architettura. Da agosto 2012, Guillaume Habert è titolare della cattedra di costruzione sostenibile e professore associato presso il Politecnico federale di Zurigo (ETHZ).